La consejera de Presidencia, Justicia, Seguridad y Simplificación Administrativa, Isabel Urrutia, ha participado hoy en la celebración del V Gran Capítulo de la Cofradía del Bonito del Norte para mostrar el respaldo del Gobierno a la labor que desempeña este colectivo en la difusión de este producto, del sector pesquero, del municipio de Colindres y de Cantabria.
Según ha dicho Urrutia, el bonito del norte es uno de los «productos estrella» de la comunidad autónoma no solo por sus propiedades y bondades gastronómicas, sino también porque forma parte de las raíces de Cantabria y porque «ha sido, es y seguirá siendo el sustento económico principal de muchas familias».
Por ello, la consejera ha destacado la importancia de la Cofradía del Bonito del Norte de Colindres y del resto de cofradías cántabras a la hora de «hablar, dar a conocer y promocionar» los productos de Cantabria y nuestro sector primario.
«Es defender lo nuestro, promocionar lo que nos une, superar nuestras fronteras para que nos conozcan y dar a probar nuestra riqueza», ha señalado Urrutia, para quien estar hoy presente en este acto ha supuesto un doble motivo de satisfacción por su condición de colindresa.
Por último, la consejera de Presidencia ha valorado la consolidación de la Cofradía del Norte del Bonito como un «referente» en toda España y ha felicitado a las personas distinguidas en la quinta edición de su Gran Capítulo: el presentador televisivo Carlos Sobera (cofrade de honor), el chef del Cenador de Amos Jesús Sánchez (embajador del bonito del norte), Violeta Ibáñez, destacada artista local y propietaria de la firma de ropa ‘Aire Retro’, y la ganadera Lucía Velasco.
Estas dos últimas han sido nombradas cofrades de mérito en un acto en el que, además, se han incorporado al cabildo una decena de nuevos cofrades de número.
La ceremonia ha tenido lugar en la Casa de Cultura de Colindres, donde Isabel Urrutia ha estado acompañada por el alcalde del municipio, Javier Incera; el director general de Pesca y Alimentación del Gobierno de Cantabria, Paulino San Emeterio; el presidente de la Cofradía del Bonito del Norte, Sergio Valle, y otras autoridades autonómicas y locales.
La jornada ha comenzado con la recepción en la alameda a los representantes de las cerca de 50 cofradías gastronómicas que han acudido al evento, la mayoría de ellas de Cantabria y de otros lugares de España, aunque también se han dado cita otras procedentes de países como Portugal, Italia, Francia y Angola.
Tras la celebración del Gran Capítulo, cofrades y autoridades han desfilado hasta la Plaza de la Constitución, acompañados por la charanga Los Ronceros de Santoña, y han compartido un almuerzo de hermandad con el bonito como ingrediente protagonista.
